¿QUE ES LA ACTIVIDAD ÓPTICA?

Una sustancia es ópticamente activa cuando es capaz de rotar el plano de la luz polarizada. Muchas sustancias orgánicas tienen la capacidad de hacer rotar el plano de la luz polarizada. Para apreciar este fenómeno se emplea el polarímetro, el cual esta compuesto por una fuente de luz monocromática, un prisma polarizador, un tubo donde va la solución de la sustancia con actividad óptica y un prisma analizador, que es similar al prisma polarizador y que se puede rotar, para obtener el máximo de intensidad de la luz emergente. El ángulo α con que debe rotarse el analizador para alcanzar el máximo de luz, es el ángulo de rotación y, si se normalizan las condiciones del análisis se define la rotación especifica ([α] t D). Existen sustancias que hacen virar el ángulo hacia la derecha y se anota esta rotación con +, mientras que otras lo hacen virar hacia la izquierda anotándose -.